Rigatoni

500 g - Emballage: sachet cellophane
Ingrédients: Farine de Riz 60%, semoule de blé dur 40%.

Rigatoni de Riz aux endives et speck


Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de Rigatoni de Riz, 3 endives, 2 tranches de speck pas trop fines, 3 cuillères à soupe de fromage râpé, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 cuillérée d'huile d'olive extra vierge, bouillon de légumes, sel et poivre.

Préparation: Nettoyer et éliminer le trognon amer des endives. En couper deux en rondelles et la troisième en fines lamelles dans le sens de la longueur. Couper le speck en fines lamelles dans le sens de la largeur et le laisser de côté. Mettre dans une poêle l'huile et quelques cuillères de bouillon, y cuire l'échalote et l'ail à l'étouffée. Ajouter les lamelles de speck et les rondelles d'endives. Faire cuire "al dente" les Rigatoni dans une grande quantité d'eau salée; les verser dans la poêle avec la sauce préalablement préparée et saupoudrer de fromage râpé.