Farine blanche de Maïs

1 kg - Emballage: sachet cellophane
Polenta blanche à la chicorée rouge grillée

Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de Farine blanche de Maïs, 1 litre d'eau, 7 g de sel, 4 pieds de chicorée rouge de trévise, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel, poivre, vinaigre. Plaque à griller.

Préparation:
Cuire la Farine blanche de Maïs pendant 45 minutes dans l'eau salée en mélangeant de temps en temps. L'étendre sur un moule à tarte mouillé d'eau et laisser refroidir. Laver la salade, la couper dans le sens de la longueur et passer les lamelles dans l'huile salée et poivrée dans une assiette creuse.
Les déposer sur la claque chaude en alternance avec le tranches de Polenta blanche coupée en longs rectangles. Dès que la chicorée est croquante, (env 10 minutes) garnir un plat de service et asperger avec le vinaigre, servir immédiatement.