Haricots Cannellini

500 g - Emballage: sachet cellophane
Haricots Cannellini au jambon

Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de Haricots Cannellini, 300 g de tomates pour sauce, 200 g de couennes de jambon, 50 g de jambon cru, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 gousse d'ail, 1 oignon, persil, basilic, sel e poivre.

Préparation: Faire tremper les Cannellini pendant 12 heures. Les cuire dans une grande quantité d'eau froide non salée pendant 45 minutes. Ebouillanter les couennes pendant 15 minutes, les égoutter et les couper en lamelles, les mettre dans un récipient, les couvrir d'eau froide, les saler et les faire encore cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hâcher le jambon, l'ail, l'oignon, une poignée de persil et quelques feuilles de basilic, mettre le tout dans un récipient avec l'huile. Mettre sur le feu, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, saler, poivrer. Au bout de 20 minutes ajouter les Cannellini bien égouttés, les couennes et un peu de leur eau de cuisson. Couvrir et laisser cuire encore 15 minutes. Servir bouillant.