Haricots Borlotti de Saluggia

500 g - Emballage: sachet cellophane
Fagiolata (Ragoût de Haricots)

Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de Haricots Borlotti de Saluggia, 125 g de couennes de porc, 200 g de tomates mûres, 30 g de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 oignon,1 pincée de sel, poivre.

Préparation: Faire tremper les Haricots dans environ 800 ml d'eau pendant 12 heures. Puis les mettre dans une casserole avec l'oignon coupé en lamelles et les couennes, recouvrir d'eau et laisser cuire environ 1 heure. Faire cuire les tomates en morceaux salées et poivrées dans l'huile et le beurre pendant 10 minutes. Quand les couennes et les haricots sont cuits, les égoutter et les mélanger aux tomates; laisser cuire encore 30 minutes pour que le ragoût soit savoureux. A déguster avec de la Polenta jaune.