Pois Chiches

500 g - Emballage: sachet cellophane
Soupe de Pois Chiches

Ingrédients pour 4 personnes:
300 g de Pois Chiches, 1 kg de pommes de terre, 300 g de couenne de porc, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, 3-4 feuilles de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 pincée de sel.

Préparation:
Faire tremper les Pois Chiches dans de l'eau tiède pendant 12 heures. Mettre dans une poêle froide l'oignon, l'ail, le basilic hâchés, les pommes de terre entières, les pois chiches, la couenne coupée en petits morceaux et l'huile. Couvrir avec 2 litres d'eau, saler et laisser cuire pendant 3 heures environ. Ecraser les pommes de terre. Servir la soupe bouillante.