Lentilles de Montagne

500 g - Emballage: sachet cellophane
Lentilles en sauce

Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de Lentilles de Montagne, 50 g de lard maigre, 1 petit oignon, quelques feuilles de sauge, 2,5 dl de bouillon de légumes, une pincée de sel.

Préparation: Faire tremper les lentilles dans une grande quantité d'eau tiède pendant 10 heures. Faire revenir dans une casserole le lard hâché grossièrement, l'oignon hâché et les feuilles de sauge, ajouter les lentilles bien égouttées, le bouillon, saler si nécessaire et mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à entière absorption du bouillon. Parfait pour accompagner le zampone ou pied de porc farci, le cotechino ou l'andouillette.