Riz Roma

500 g - Emballage: sachet cellophane
1 kg - Emballage: sachet cellophane
5 kg - Emballage: sachet cellophane
Obtenu de l’agriculture biologique et cultivé en Italie, ce riz aux grains petits et ronds est l’idéal pour toutes les recettes.

Risotto à la courge

Ingrédients pour 4 personnes: 350 g de Riz Roma, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, 1 oignon petit, 200 g de courge coupée en cubes
sans écorce et sans pépins, sel, poivre, 2 litres de bouillon végétal, 1 noix de beurre, 3 cuillères à soupe de fromage râpé (Grana Padano ou Parmigiano Reggiano).

Préparation: Dans une poêle basse (10-12 cm) à fond épais cuire à l’étuvée l’oignon haché très fin. Ajouter la courge et quelques cuillères de bouillon très chaud. Couvrir et cuire pendant 10 minutes. Verser le riz, le griller pendant 4-5 minutes et le couvrir de bouillon très chaud, en ajoutant peu à peu une louche de bouillon. Ajouter sel et poivre, tourner de temps en temps le riz à l’aide d’une cuillère en bois et cuire le riz à feu moyen sans le couvrir. Une fois la cuisson terminée (12-14 minutes) éteindre le feu et mélanger avec le fromage râpé et la noix de beurre.